Многие потребители, покупающие диетические добавки на основе омега-3 кислот, могут в итоге получить… прогорклые жиры в капсулах.

Ученые из Университета Джорджа Вашингтона провели шестилетнее исследование по проверке 72 самых популярных брендов ОТС-продуктов, содержащих омега-3. Для оценки использовались рекомендуемые пределы прогорклости, которые добровольно устанавливаются GOED — глобальной отраслевой группой, представляющей интересы производителей диетических добавок на основе омега-3.

Исследователи обнаружили, что в общей сложности 45% ароматизированных и неароматизированных добавок дали положительный результат на прогорклость. Добавленный ароматизатор может маскировать прогорклость.

Авторы работы рекомендуют проявлять осторожность с ароматизированными добавками рыбьего жира на этом этапе из-за неопределенности того, как ароматизатор может повлиять на их свежесть и, следовательно, на любую потенциальную пользу для здоровья.

Прогорклость – свойство, которое измеряется степенью окисления масла в добавке. По мере того, как добавки становятся более окисленными, питательные преимущества таких продуктов снижаются.