Шимолий Кавказ Федерал университети тадқиқотчилари қандли диабет ва CОВИД-19 дан азият чекканлар учун мўлжалланган нон маҳсулотлари ишлаб чиқаришнинг янги технологиясини таклиф қилишди. Тадқиқот муаллифларининг фикрича, бу маҳсулотлар нафақат қондаги қанд миқдорини назорат қилиш, балки иммунитет тизимини мустаҳкамлаш ва иштаҳани назорат қилишга ҳам ёрдам беради.

Қандли диабет - сурункали касаллик бўлиб, унда ошқозон ости бези етарли миқдорда инсулин ишлаб чиқармайди ёки организм уни самарали ишлата олмайди, натижада глюкоза алмашинуви бузилади. Жаҳон соғлиқни сақлаш ташкилоти (ЖССТ) қандли диабет умр кўриш давомийлигини қисқартиришнинг асосий сабабларидан бири эканлигини таъкидлайди.

Шимолий Кавказ федерал университети олимларининг фикрига кўра, анъанавий пиширилган нон маҳсулотлари қондаги глюкоза даражасини оширади, шунинг учун диабетга чалинганлар уларни истеъмол қилишдан чекланиши керак. Бироқ, тадқиқотчилар муаммони ун маҳсулотларидан бутунлай воз кечиш билан эмас, балки гликемик индексни (қондаги қанд миқдорининг ўсиш тезлигини аниқлайдиган кўрсаткич) пасайтириш учун уларнинг таркибини ўзгартириш орқали ҳал қилишни таклиф қилмоқда.

Олимлар қандли диабетга чалинган ва CОВИД-19 дан азият чеккан иммунитети заиф одамлар учун паст гликемик индексли нон ва нон маҳсулотларини ишлаб чиқишди. Бунинг учун улар анъанавий буғдой унини маккажўхори уни ва нўхат уни аралашмаси билан алмаштирдилар, шунингдек, ичак микрофлорасига ижобий таъсир кўрсатадиган ва иммунитет тизимини мустаҳкамловчи постбиотик - комбуча (хитойча "ком бу ча" дан таржима қилинган, "денгиз ўтлари чойи" деб таржима қилинади) чойини қўшдилар.

СКФУ озиқ-овқат технологияси ва товаршунослик кафедраси доценти Валерия Оробинскаянинг сўзларига кўра, ушбу нон маҳсулотлари таркибида биологик фаол моддалар кўп бўлганлиги сабабли уларни истеъмол қилиш метаболизмни яхшилашга, қондаги глюкоза миқдорини пасайтиришга ҳамда витамин ва микроэлементларнинг етишмаслигини тиклашга ёрдам беради. Бундан ташқари, бундай маҳсулотларлар ошқозон ости бези юкини камайтиришга хизмат қилади, иммунитетни мустаҳкамлайди ва "ёмон" холестеринни олиб ташлаш орқали атеросклероз ривожланишининг олдини олади.

Ишлаб чиқилган нон ва нон маҳсулотлари, шунингдек, ошқозон ости бези тўқималарининг янгиланиш жараёнларини фаоллаштиришга ва очликни назорат қилишга ёрдам беради.